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Un santoku forgé en acier Damas, avec le motif en couches qui vient du pliage et non d'une impression. Plus court et plus plat qu'un couteau de chef, ce qui le rend adapté à la façon dont la plupart des gens coupent réellement à la maison.
Acier Damas avec grain en couches visible
Profil santoku : tranchant plat, peu de bascule, coupes maîtrisées
Équilibré pour la prise en pince plutôt qu'en manche
À laver et sécher à la main — pas pour le lave-vaisselle
